Главная » 1000 советов » Кухонный нож — правила выбора: особенности и виды ножей для кухни

Кухонный нож — правила выбора: особенности и виды ножей для кухни

10 правил выбора кухонных ножей

Кухонный нож - правила выбора: особенности и виды ножей для кухни

Кухонный нож - правила выбора: особенности и виды ножей для кухни

Кухонный нож - правила выбора: особенности и виды ножей для кухни

Кухонный нож - правила выбора: особенности и виды ножей для кухни

Нож является продолжением руки повара, поэтому выбор правильного инструмента – залог удобства, быстрой нарезки и долговечности. Профессиональный повар имеет в своем арсенале целый набор ножей различного размера и назначения. Обычным пользователям достаточно иметь несколько инструментов, при помощи которых можно выполнять все работы по шинковке, нарезке и разделке.

Для приготовления пищи каждый человек обязан иметь под рукой кухонную тройку ножей. В нее входит:

Универсальный нож. Главный инструмент на кухне, поэтому следует выбрать наиболее качественный экземпляр.

Кухонный нож - правила выбора: особенности и виды ножей для кухни

Серрейтор. Зубчатый нож для нарезки хлеба, фруктов, овощей. Это большое изделие с лезвием, которое напоминает пилу. Не обязательно выбирать слишком дорогие экземпляры. Главное, чтобы зубцы были среднего размера, ручка была удобной, а материал – прочным.

Кухонный нож - правила выбора: особенности и виды ножей для кухни

Нож для чистки овощей. Имеет небольшой размер, позволяя с легкостью выполнять очистку, шинковку чеснока и другие мелкие работы. Такой нож должен быть удобным в работе, но на его покупку не стоит тратить слишком много денег.

Кухонный нож - правила выбора: особенности и виды ножей для кухни

Таким образом, самые жесткие требования предъявляются к универсальному ножу, при помощи которого выполняются практически все работы.

Если вы решили купить кухонный нож в интернете, мы рекомендуем магазин MyGoodKnife.com. Здесь представлен широкий ассортимент кухонных ножей и аксессуаров с доставкой по России.

Шеф-нож используется практически для всех видов работ, поэтому он должен долго оставаться острым, с легкостью разрезать как мягкие, так и твердые продукты, а рукоятка должна удобно лежать в руке. Поэтому стоит прислушаться к советам по выбору универсального ножа для кухни.

Выбор нового универсального ножа на основании старого

Качественный нож служит долгие годы, но со временем все равно нуждается в замене. Покупку нового шеф-ножа лучше всего проводить на основании своих ощущений от использования предыдущего.

Если старый нож полностью отвечал требования, следует подобрать наиболее похожий экземпляр. Но можно выбрать более легкий или тяжелый нож, увеличить или уменьшить длину клинка, подобрать более качественный материал. Это позволит приобрести инструмент, который подойдет намного лучше на основании требований конкретного пользователя.

Долговечность и способность изделия длительное время оставаться острым зависят от типа стали. Чаще всего универсальный нож изготавливается из таких материалов:

Углеродная сталь. Твердый сплав, благодаря которому изделие долго остается острым и лучше режет. Но он более хрупкий, быстро ржавеет и требует аккуратного обращения.

Кухонный нож - правила выбора: особенности и виды ножей для кухни

Нержавеющая сталь. Наиболее распространенный материал, используемый для производства ножей. Такие изделия быстро тупятся, но не требует особого ухода.

Кухонный нож - правила выбора: особенности и виды ножей для кухни

Керамика. Керамические ножи долго остаются острыми, но являются очень хрупкими и не поддаются заточке в домашних условиях. В качестве универсального ножа такие изделия не подходят, но могут использоваться как дополнение к базовому комплекту.

Кухонный нож - правила выбора: особенности и виды ножей для кухни

Выбор материала зависит от личных предпочтений, но профессионалы рекомендуют углеродную сталь, обеспечивающую лучшее качество резки и остроту.

При покупке универсального ножа следует внимательно осмотреть лезвие и рукоятку изделия. Лезвие должно отвечать таким требованиям:

— чем тоньше, тем лучше;

— высокая степень гладкости;

— открытая или закрытая пятка в зависимости от назначения и предпочтений;

— сглаженный обух, чтобы не натирать палец при длительной резке.

Рукоятка качественного универсального ножа должна быть:

— цельной, изготовленной из одного куста стали, которая проходит от острия до конца рукоятки;

— в местах соединения деталей не должно быть следов варки или зазоров;

— рукоятка не должна быть скользкой;

— для обкладки может использовать пластик, дерево или резина.

Перед покупкой нож нужно подержать в руке, чтобы оценить, насколько удобно будет использовать его ежедневно.

Для определения оптимальной длины лезвия следует учитывать такие особенности:

— использование небольших ножей удобнее и безопаснее, а длинные изделия могут порезать больше продуктов за раз;

— длина лезвия зависит от размера руки повара – чем больше рука, тем длиннее лезвие он может себе позволить;

— наиболее популярная длина универсальных ножей – 8, 10, 12 дюймов.

Женщины чаще всего выбирать небольшие ножи для ежедневного использование, которые имеют длину лезвия 6 дюймов.

Большинство непрофессионалов покупает готовый набор ножей. Такой комплект обойдется дешевле, но можно покупать ножи и по отдельности. К примеру, выбрать один дорогой и качественный универсальный нож, а остальные купить более простые и доступные.

Кухонный нож - правила выбора: особенности и виды ножей для кухни

Если приобрести качественный шеф-нож, он может заменить собой и серрейтор для хлеба. Без маленького ножа для овощей будет обойтись сложнее, но удобный универсальный инструмент, который идеально ложится в руку, может заменить и его.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Лиса в качестве домашнего животного, Ксюшин клуб

Лиса в качестве домашнего животного Можно ли сделать из лисы домашнее животное? Думали ли вы когда-нибудь о том, чтобы взять домой маленького лисенка? В этой статье я попробую рассказать о том, стоит ли содержать лис в доме и подходят ли они в качестве домашних любимцев.

Лечение диабета народными средствами – эффективные проверенные рецепты

14 натуральных антибиотиков на нашей кухне – лечимся вкусно! Современное лечение сахарного диабета всегда проходит с постоянным контролем уровня сахара в крови, обследованием у врача и прочими необходимыми действиями, способствующими поддержанию нормальной жизни больного и препятствующими развитию осложнений.

Летающая домохозяйка

«Летающая домохозяйка. Размышления у кухонной раковины» — Марла Силли Эта книга посвящается вам, молчаливо страдающие от мысли, что во всем мире только вы одни и живете в хаосе Перед тем как вы начнете читать эту книгу, мне хочется познакомить вас с некоторыми понятиями, используемыми нашим сообществом.

Лежит ли путь к сердцу мужчины через желудок

womancosmo.ru Навигация по записям Пока ехала в поезде на мастер-класс в Москву, я почему-то думала о еде, о том, какую роль она играет в жизни семьи и, конечно, о пресловутом вопросе: лежит ли путь к сердцу мужчины через желудок? Раньше представить, что женщина выйдет замуж и не будет готовить, было невозможно.

Леди — джентельмены! С месяц назад я с вашей помощью сделала…: flylady_ru

Как русские домохозяйки добиваются успеха, или покорение системы флай леди С месяц назад я с вашей помощью сделала краткий конспект системы флай . Думаете, я на конспекте и остановлюсь? Нет, я собираюсь и дальше шагать.

Лайфхаки для домохозяек: на чем можно экономить в быту, Сижу дома

Лайфхаки для домохозяек: на чем можно экономить в быту Но не многие домохозяйки знают, на чем можно сэкономить, как рационально вести домашнее хозяйство, чтобы к следующей заработной плате супруга, в семье еще и оставались деньги.

Лайфхаки для домохозяек: на чем можно экономить в быту

Лайфхаки для домохозяек: на чем можно экономить в быту Многие хозяйки вынуждены не только заниматься домашним бытом и воспитанием детей, но и вести семейный бюджет, уметь экономить и откладывать деньги на всякие непредвиденные обстоятельства, ну и на себя любимую конечно.

Кухооные принадлежности: купить бамбуковые подушки только красивые и качественные

Кухооные принадлежности купить бамбуковые подушки только красивые и качественные В продаже появились текстильные изделия из бамбукового волокна: бамбуковые одеяла, подушки и пледы, а также постельное бельё, и нательное бельё (трусы, носки, и т.п.), есть ещё и бамбуковые полотенца.

Кухонный фартук – что это такое?

Кухонный фартук: требования Поверхность стены между плитой, раковиной и навесными шкафчиками называют кухонным фартуком. Какие требования обычно предъявляют к фартуку при выборе? На фото: Фартук кухни может быть каким угодно - хоть теплицей с цветущей петрушкой, при одном "но": если выполняются все требования к материалу фартука.

Кухонный помощник — скороварка

Кухонный помощник - скороварка. Какая лучше, отзывы, модели, функции, советы по выбору На всех этапах существования человека перед ним неизменно вставал вопрос, касающийся приготовления пищи.

Кухонные полотенца: выбираем правильно

Идеи в доме Давайте поэкспериментируем. Выберите из предложенных ниже текстур ткани, тип полотенец, которые «живут» на вашей кухне? Хотите отгадаем что Вы выбрали? Наверняка, полотенца из вафельной ткани.

Кухонные ножи: разнообразие выбора и правила использования, где купить в краснодаре ножи для сыра

Кухонные ножи: разнообразие выбора и правила использования, где купить в краснодаре ножи для сыра. В Древние времена все было понятно: в жилищах первобытных людей был один нож, который был универсален — он использовался и для охоты, и в качестве холодного оружия при самозащите или нападении, и при приготовлении пищи.

Кухонные корпуса

Кухонные корпуса Все кухни изготавливаются из набора шкафов и полок. Под шкафами подразумеваются кухонные корпуса. Данный подход позваляет набирать кухню из необходимых модулей, учитывая особенности помещения и Ваши пожелания.

Кухонные вытяжки: как выбрать

Кухонные вытяжки: как выбрать Запотевающие окна, запахи жареных котлет или подгоревшего пирога, запахи рыбы, которые несколько дней сохраняются в квартире – все эти факторы заставляют нас позаботиться о приобретении хорошей кухонной вытяжки.

Кухня-столовая с гостиной: планировка и ее виды, фото идей дизайна и оформления

Планировка кухни-столовой, совмещенной с гостиной Кухня, совмещенная с полноценной столовой и гостиной, — решение, к которому все чаще приходят дизайнеры и хозяева как частных домов, так и квартир.

Кухня-гостиная: дизайн интерьера, фото-идеи, планировка и зонирование

Современный дизайн кухни-гостиной: более 30 стильных идей В современных квартирах и домах всё чаще встречаются совмещённые кухни и гостиные комнаты. И дело далеко не в вынужденном соединении комнат из-за маленького размера помещения – в большинстве случаев это оригинальный дизайнерский ход, который позволяет практично и рационально использовать пространство.

Кухня, совмещенная с гостиной: фото интерьера, дизайн частного дома

55 интересных решений для кухни, совмещенной с гостиной Кухня совмещенная с гостиной – отличное решение в квартире или доме небольшой площади. Такой вариант организации пространства позволяет существенно сэкономить свободное место.

Кухня, совмещенная с гостиной: 10 лучших интерьеров, фото дизайна и советы

Дизайн кухни-гостиной: 10 самых удачных интерьеров Даже типовая квартира может выглядеть как роскошные апартаменты. Все дело в правильной планировке и грамотном выборе дизайнерского стиля.

Кухня, совмещенная с гостиной — стоит ли совмещать гостиную с кухней?

Кухня, совмещенная с гостиной - дизайнерские идеи планировки Один из дизайнерских «трюков» для расширения пространства в квартире – это совмещение гостиной и кухни.

Кухня совмещенная с гостиной: 12 советов планировки интерьера кухни-гостиной

Искусство маскировки: 12 способов спрятать кухню в гостиной Проект совмещения кухни и гостиной имеет важную психологическую составляющую. Мало выполнить СНИПы: нужно, чтобы кухня не бросалась в глаза Лучший способ спрятать что-нибудь в открытом пространстве — направить взгляд к другому (некухонному) объекту.

Кухни: дизайн-проекты, фотографии, кухонные интерьеры, Идеи для ремонта

Кухни Команда Артпланнер в лице известного архитектора, дизайнера Ягубянц Артура участвовала в телепроекте «Идеальный ремонт» на 1 канале, эфир 15 июня . Проект был разработан в французском.

Кухни на заказ в Санкт-Петербурге от производителя: недорого, купить, цены, фото

Кухни под заказ Профессиональный технический дизайн-проект, со всеми размерами, с размещением розеток и сантехники для строителей, в разы упростит для вас дальнейший ремонт Производим Собственное современное производство с высокими стандартами ОТК (ISO) сводит к минимуму процент брака, тем самым давая уверенность в качестве наших кухонь Комплектуем Поможем вам выбрать профессиональную встраиваемую кухонную технику, которая не продается в сетевых магазинах, доставим и установим «под ключ» Доставляем Доверяем доставку наших кухонь и техники только собственному логистическому парку, чтобы доставить вашу кухню в строго оговорённое с вами время Собираем В нашем коллективе работают специалисты высокого класса, собравшие сотни кухонь за свою профессиональную деятельность, решавшие нестандартные и нетипичные задачи ОТ 13 992 РУБ\ПОГ.

Купить подушки из Иваново оптом от производителя «АЭлита&raquo

Качественные подушки из Иваново Подушка бамбуковое волокно Подушка верблюжья шерсть Подушка овечья шерсть Подушка лебяжий пух Подушка хлопковое волокно Подушка эвкалиптовое волокно Подушка морские водоросли Подушка шелковое волокно Подушка пух ангорской козы Подушка с силиконизированным наполнителем Подушка лузга гречихи От хорошего сна зависит наше общее состояние организма.

Купить Мытье посуды, органические моющие средства, натуральные моющие средства, безопасные моющие, экологическое средство для мытья посуды, биосредство для мытья посуды, органическое средство для мытья посуды, натуральное средство для мытья овощей и фруктов, Для дома

Купить Мытье посуды, органические моющие средства, натуральные моющие средства, безопасные моющие, экологическое средство для мытья посуды, биосредство для мытья посуды, органическое средство для мытья посуды, натуральное средство для мытья овощей и фруктов, Для дома Давно известно, что даже при самом тщательном мытье частички моющего средства остаются на поверхности посуды и потом вместе с едой попадают в наш организм.

Рейтинг@Mail.ru